7983
Brak okładki
Książka
W koszyku
Technologia gastronomiczna : część 1 / Ulrike Arens-Azevedo, Elke Grimpe, Elisabeth Pesche ; tł. Agata Futyma, Robert Kwiatkowski, Iwona Tawska. - Warszawa : Rea, 1998. - 166, [2] s. : fot. kolor., rys. ; 25 cm.
Autor
Arens-Azevedo Ulrike. Grimpe Elke. Pesche Elisabeth. Futyma Agata. Tł. Kwiatkowski Robert. Tł. Tawska Iwona. Tł.
Temat
Technologia gastronomiczna Jakość żywności Jakość surowców Półprodukty Żywność Mieszanie żywności Obróbka wstępna żywności Woda Enzymy Tłuszcze Węglowodany Białka Witaminy Przemiana materii Obróbka cieplna żywności Zioła Przyprawy Warzywa Grzyby Dipy Marynaty Sosy Zupy
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia WSHiG
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 6456 TEŻ ARE, 6459 TEŻ ARE, 6451 TEŻ ARE (NIEDOSTĘPNA), 6454 TEŻ ARE, 9619 TEŻ ARE, 6457 TEŻ ARE, 6458 TEŻ ARE, 6455 TEŻ ARE, 9618 TEŻ ARE, 6452 TEŻ ARE, 9620 TEŻ ARE, 6453 TEŻ ARE, 11359 TEŻ ARE (13 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga ogólna
Wariant tytułu Tyt. oryg.: Kochen und Backen.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej